Denna underbart vackra dekanteringskaraff från Riedel är handgjord av professionella yrkesmän i Tyrolen i Österrike. Black tie är munblåst i en cirkulär form så vinet får ordentligt med luft och är utsmyckad med en svart rand. Riedels professionella och kunniga glasblåsare är erfarna och skickliga vilket garanterar att deras kreationer uppfyller Riedels höga standard. Varje karaff är unik då de görs för hand.
Alla viner mår bra av att dekanteras, både röda och vita, och Black Ties runda form passar speciellt bra till yngre viner som behöver syre för att utvecklas. Man dekanterar vin för att när det kommer i kontakt med syre så sätter oxideringsprocessen fart som gör att fler aromer släpps lös och doften blir större – enkelt förklarat kommer vinet kommer smaka bättre. För att lyckas med din dekantering behöver du en dekanteringskaraff som är speciellt utformad för att tillsätta syre till vinet.
Hur och varför du dekanterar
Häll vinet försiktigt längs med karaffens hals, detta gör att vinet luftas maximalt. När allt vin har hällts i karaffen så kan du gärna snurra den ett par varv och låt sedan vinet vila i minst 30 minuter. Tidsangivelsen är beroende av vinets fyllighet och strävhet – ju fylligare och strävare desto längre behöver vinet luftas.
Har du ett rött vin som är ganska strävt kommer du efter dekatering uppleva det som mindre strävt och fylligare. Ett rött vin är också bra att dekatera så man slipper bottensatsen i vinglaset och mognadsfällningar som kan förekomma.
Även vita viner i den högre prisklassen kan man med fördel dekantera. Särskilt om dessa är fatlagrade så bidrar dekanteringen till en bättre doft och smak. Vitt vin har ofta högre halter av sulfit och en svaveldoft som dämpas av dekantering. Till skillnad från röda viner så innehåller vita viner inte lika mycket färgämnen och tanniner som bidrar till mognadsfällning, det gör att man nästan inte får någon mognadsfällning av vitt vin efter dekantering.
Nästan alla bag-in-box viner, oavsett färg, är ungdomliga viner som mår bra av att få luftas innan servering. Bag-in-box viner innehåller mer sulfiter för att de inte ska oxidera i förtid så du kommer alltid få en bättre upplevelse av att låta dem andas.
2021 firar Riedel 265 år och deras expertis som har utvecklats under alla dessa år gör att dom är en av de mest kända och betrodda glastillverkare i världen.