Denna Sujihiki 24 cm har en kärna av senaste teknologin MC66 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® härdat till en hårdhet av ca 66 HRC. täckt med 132 lager rostfritt stål i vacker matt damaskdesign. Total slipvinkel 19° slipat enligt den japanska Honbazuke-metoden. Traditionellt D- format handtag av svart lönn. Tillverkas i Seki, Japan.