Filetkniven i Sekiryu Master-serien är en precis och skarp kniv med ett blad tillverkat av 8A högkvalitativt japanskt molybdenstål, vilket ger enastående prestanda vid filéande och skärning av tunna skivor av kött, fisk och ost. Med sin höga hårdhet och skärpa är detta stål även motståndskraftigt mot rost, vilket gör kniven mycket hållbar. Sekiryu Master-serien har en enkel och sofistikerad design som passar både hemmakockar och professionella, och kniven erbjuder en perfekt balans mellan funktion och estetik.Kniven är utrustad med ett svetsat blad som förhindrar att vatten tränger in i handtaget, vilket ytterligare ökar hållbarheten. Handtaget är tillverkat av svart POM-termoplast, ett starkt material som ger ett stabilt grepp och gör kniven bekväm att använda. Sekiryu Master-serien är känd för sin perfekta balans och skärpa, vilket gör matlagningen till en ren fröjd.Bladen i denna serie genomgår en noggrann tillverkningsprocess där stålet värms upp till 1050°C och sedan kyls ner till -70°C, vilket ger bladen extra styrka och hållbarhet. Varje blad slipas i fyra steg, från grov till fin bryning, och poleras slutligen för att säkerställa överlägsen skärpa.Även om knivarna kan diskas i diskmaskin rekommenderas handdisk för att undvika att bladen skaver mot andra metaller, vilket kan minska skärpan. Med regelbunden slipning kommer kniven att förbli skarp och pålitlig i många år framöver.Knivarna i Sekiryu Master-serien har en hårdhet på 56-58 på Rockwell-skalan, vilket gör dem både slitstarka och skarpa. Tillverkade i Seki, Japans centrum för svärdskonst i över 700 år, representerar Sekiryu det bästa inom japanskt hantverk och precision. Ordet ”Ryu,” som betyder drake, symboliserar hög kvalitet och den ultimata upplevelsen av precision – ren och skär glädje i köket.