Santoku 18 cm har en kärna av (förädlat SG2 stål) hårt MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® härdat till en hårdhet av ca 63 HRC täckt med 2 lager (Tsuchime) hamrat rostfritt stål som ger kniven ett elegant utseende och förhindrar att råvaran fastnar vid användning. Slipvinkel 19° slipat enligt Honbazuke-metoden. Ergonomiskt vackert handtag av Pakkaträ. Livstidsgaranti på material och produktionsfel. Tillverkas i Seki, Japan.