Sekiryu Wood grönsakskniv på 12 cm, även känd som en Pettykniv i Japan, är ett mångsidigt verktyg som gör precisionsarbete i köket både enkelt och njutbart. Denna kniv är perfekt utformad för att hantera uppgifter som att skära frukt, grönsaker och mindre köttbitar, och ger dig den exakta kontrollen du behöver för att skapa rätter med perfektion.Bladet på denna kniv har genomgått en sofistikerad härdningsprocess där stålet först värms upp till 1050 grader Celsius och därefter snabbt kyls ner till -70 grader Celsius. Resultatet är en extremt stark och hållbar skäregg som bibehåller sin skärpa även vid frekvent användning. Det distinkta vågmönstret på bladet, kallat ”HAMON”, är inspirerat av traditionell japansk svärdsdesign och ger kniven både en unik estetik och en imponerande skärpa. När du skär med denna kniv, får du uppleva känslan av att föra ett äkta Katana-svärd genom dina ingredienser, vilket säkerställer jämna och exakta snitt varje gång.Handtaget, tillverkat av Red Wood – ett barrträd från Kalifornien – erbjuder både komfort och stil. Träets naturliga rödaktiga kärna mörknar vackert med tiden, vilket ger kniven ett elegant och tidlöst utseende. Den noggrant balanserade konstruktionen mellan bladet och handtaget gör att du har full kontroll över varje rörelse, och den handslipade eggen säkerställer att kniven förblir skarp under lång tid.För att bevara knivens kvalitet och skärpa är det bäst att diska den för hand med milt diskmedel och torka den noggrant efter varje användning. Undvik diskmaskin, då slipande ämnen i maskindiskmedel kan påverka skärpan negativt. Genom att regelbundet slipa kniven, kommer du att säkerställa att den fortsätter att leverera optimal prestanda.Sekiryu Wood-serien är känd för sitt högkvalitativa 3-lagers stål, där det centrala lagret består av förstklassigt japanskt molybdenstål, omgärdat av rostfritt 420J2-stål på båda sidor. Med en hårdhet på 56-58 på Rockwell-skalan, förkroppsligar denna kniv precisionshantverk och styrka, noggrant tillverkad i Seki – Japans centrum för svärdtillverkning i över 700 år. Namnet ”Sekiryu”, som betyder ”drake” på japanska, symboliserar den kraft och elegans som denna kniv för med sig in i ditt kök, och gör varje skärmoment till en ren glädje.