GF-27 från Global Classic är en styckkniv med uppåtvinklat trubbigt bladavslut. Kniven är smidd ur ett enda stycke, och används i första hand för att dela upp större köttstycken, men även vid allmän kötthantering. Den vinkeln på bladspetsen gör det enkelt att skära runt kotor och leder.
Globals Classics knivar är indelade i knivar vars serienummer börjar på G, GS, GF eller GSF. GF står för Global Forged; knivarna i denna serie är smidda i ett stycke stål, från knivspets till handtagets slut.
Precis som då den första Globalkniven framtogs år 1985, tillverkas kniven av Globals egen stålblandning Cromova 18. Skaftet i kniven är fyllt med sjösand för att ge en perfekt balanserad kniv, och eggen har Globals karakteristiska snäva vinkel på 12,5 grader. Med sin hållbarhet, komfort och exceptionella skärpa blir Globalkniven snabbt en favorit i köket!