Slipsten Twin Finishing Stone Pro Kombi från Zwilling som ger din kniv ordentlig skärpa. Slipstenen är en finkornig kombinationssten med 3000 grit (fin) på ena sidan och 8000 grit (superfin) på den andra. Den fina slipsidan med mer än 3000 grit används främst för att polera eggen och tar bort alla repor från tidigare moment. Den superfina slipsidan polerar eggen och ger ett perfekt resultat. Med ”splash & go” menas att stenen inte behöver blötläggas utan bara hållas under kranen en kort stund. Slipstenen fungerar för alla olika typer av knivar.
Slipstenar graderas i olika grit, dvs finhetsgrader. Ju högre grit desto finare slipsten. En vass egg ger godare och nyttigare mat. Finare snittyta hjälper till att förhindra råvaran att tappa färg, smak, saft och spänst vid tillagning. Dessutom gör en vass egg att skurna råvaror håller längre och inte tar smak av annat i kylskåpet.