Slipsten Twin Stone Pro Kombi från Zwilling som ger din kniv ordentlig skärpa. Slipstenen är en kombinationssten med 250 grit (grov) på ena sidan och 1000 grit (medelgrov) på den andra. Den grövre sidan används främst för att åtgärda skador på eggen och för att forma eggen. Den medelgrova sidan används främst för att skärpa eggen. Om du har större hack i din kniv är det bra att börja slipningen med den grövre sidan. Därefter kan du använda den medelgrova sidan för att ge eggen en bra skärpa. Med ”splash & go” menas att stenen inte behöver blötläggas utan bara hållas under kranen en kort stund. Slipstenen fungerar för alla olika typer av knivar.
Slipstenar graderas i olika grit, dvs finhetsgrader. Ju högre grit desto finare slipsten. En vass egg ger godare och nyttigare mat. Finare snittyta hjälper till att förhindra råvaran att tappa färg, smak, saft och spänst vid tillagning. Dessutom gör en vass egg att skurna råvaror håller längre och inte tar smak av annat i kylskåpet.